第523章 你说的我不太懂...但我知道，我有著必须要击败你的理由..
第523章 你说的我不太懂...但我知道，我有著必须要击败你的理由..
「这难道是...」
肖剑明第一反应就是「油炸冰淇淋」。
但这里面存在一个问题，那便是「油炸冰淇淋」本身是外热内冷的。
他也想到了「轰炸阿拉斯加」，但这道料理同样是「外热内冷」的。
眨了眨眼，肖剑明一下愣住了。
因为他忽然发现，这么多年烹饪制作下来，他确实没有见过一款真正意义上的「外冷内热」的糕点。
他此刻能想到，最接近的三个现有料理分别是「蟹壳黄」「雪衣豆沙」「蒸糕团」。
但这三个接近的料理，各自又与现在的情况有区别。
首先是「蟹壳黄」。
作为酥点，它拥有最经典的「空气层锁温」结构。
也就是利用水油皮和油酥构筑酥脆的外壳，并天然隔绝内外温度。
如果烹饪的厨师有意为之的话，完全可以打时间差，形成「外皮温冷，内馅烫嘴」的形态。
只不过「蟹壳黄」因为内外只有两层，所以这样处理后，需要对品尝时间有极为严苛的要求。
「雪衣豆沙」同理，高丽糊（蛋白霜）会随著时间明显收缩，卖相上会变得难看。
所以要用「雪衣豆沙」达到这个效果，也要保证品尝时间。
最后的「蒸糕团」倒是不用这么麻烦。
因为是糯米粉外壳，所以可以完美隔绝内外部分，外面放置在冷风中一段时间后，内部温热依然可以维持很久。
但糯米粉带来的口感，与蛋白霜完全不同。
两者达到同一效果的难度更是云泥之别...
肖剑明眉头微微皱起。
「这...是一道华夏未曾出现过的糕点？」
「这名选手...到底是什么人？」
「房间内」
夏鸣看著屏幕上的肖剑明，嘴角微微一勾。
「倒也不能说完全没有出现过。」
「在《唐杂录·随奇》中，曾经对古唐的烧尾宴有过另外一种版本的补齐。」
「其中有一道料理叫「见风消」，据说是泡儿油糕的前身。」
「其中有一种分支「热风消」，便是依靠炸制做出蓬松，且有空气感的薄薄外层。」
「搭配上糖霜冰镇，外冷内热，甚至还有流心。
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「不过，那只是杂记的短短数行文字，按照当时的条件，应该是较难做到的。」
当然，夏鸣也没有把话说死。
因为翻阅的古籍越多，他愈发感知到华夏与九州大陆可能曾经有过某种联系。
方术中很多对于天地气息的运用，与九州大陆的修仙基础有著一丝微妙的联系。
最关键的是，他好像从历史的记载中，找到了他一直在追求的另外一样东西..
【灵气】
没错，在他的假设中，蓝星曾经是存在灵气的。
但不知为何，灵气在岁月的发展中逐渐消散了，到了他过来的时间点，已经是一丝一毫都感受不到了。
虽然他已经依靠血魂迈入了修魔的门槛，但能获得更强的力量，谁又愿意锁死在金丹期呢？
要知道，现在的夏鸣实际寿命已经很长了，现在的蓝星没有灵气，也没有外来入侵的风险。
但未来谁说的准？
不过，那些都不是现在这场比赛该考虑的事情..
对于夏鸣来说，如果古代真有残余灵气，那做到所谓的「神仙之法」，外冷内热也就不稀奇了。
当然，现在蓝星的科技树点到「科学」上了，依靠「液氮」，加上合适的手法，也能做出「外冷内热」的料理。
一旁的乔若宁原本都有点微死了，现在忽然发现叶菱的料理出现了反转，眼睛也是瞬间亮了起来。
「你不是说，你没教授她古菜谱吗？」
夏鸣点点头。
「对啊，我没教她啊~」
乔若宁有点疑惑。
「那现在什么情况，她总不能是做个梦，梦里梦到了吧！？」
「咋了，你开桂（挂），你预定的徒弟也开了？」
夏鸣看了乔若宁一眼，嘴角浮现出一丝玩味。
「这事情，你不应该问郑梓函吗？」
「你们给她办的小聚会上的那道「轰炸阿拉斯加」，不就是她带来的吗？」
「「轰炸阿拉斯加」？？？」
乔若宁眉头一皱，刚想反驳两道料理底层逻辑都不同，可话到嘴边，却忽然晃了神。
「等等，「蛋白霜的三层结构」？」
「她...她逆推了你教授的知识？」
夏鸣看了眼屏幕中，已经严肃起来，认真品鉴「萚春糕」的肖剑明，微微点头。
「嗯，算是吧。
「」
「现在看来，她心性还有待磨炼，但悟性确实不错。」
「我在当时随口教授的时候，就指出过，蛋白霜层天然携带隔热属性。」
「增加不同的蛋白霜结构，会让这个属性变得更加稳固。」
「这使得「轰炸阿拉斯加」能在外部受热的情况下，依然保证内里冰淇淋层不融化。
「」
「当时，她就问了我一个问题。」
「说既然能保温的话，那是不是和开水瓶内胆的逻辑类似。」
「我肯定了她的推测...」
乔若宁脸上露出一阵喜色。
「也就是说，她利用了蛋白霜的这个特点，然后搭配液氮，反向保温。」
「等等，这里面有个问题我想问一下...
「那表层结构固化这个我能理解，但外部半干粉薄脆层，内里却依然保证温度，这在现实层面上真的能做到吗？」
夏鸣随意打开房间里一瓶用来给评委解渴的矿泉水，喝了一口，然后点点头。
「当然可以做到~」
「就先不和你聊「分子料理」对这种内外温差的定义了。
，「就只从「传热学物理」角度分析。」
「热量的传递方式有三种，分别是「热传导」「热对流」「热辐射」。
「其中，蛋白霜隔热的本质，就是抑制了热传导和热对流。」
「同时，「液氮」的冰冻逻辑，是由外向内的，它的核心原理，是在其从液态汽化成气态时，需要吸收大量周围的潜在热能。」
「这会让它极速带走范围内食材和料理的表层热量，做到「快速凝结」的效果。」
「但这种效果，在热源足够庞大的情况下，会变成一个逐步推进的过程。」
「如果遵守「傅立叶热传导定律」，那只要时间控制得足够精准，就可以只影响料理最表层「0.5~3mm」的部分。」
乔若宁微微皱眉，她知识储备丰富，瞬间理解了夏鸣在说什么。
「这我理解了，但最后叶菱不是还做了一个点燃的动作吗？」
「如果外壳已经冰冻，那还怎么能再度点燃呢？」
夏鸣呵呵一笑。
「那还不简单，只需要在外面再包裹一层蛋白霜不就好了？」
「可温度还是会让原本的冰壳松动吧..」
听著乔若宁的疑问，夏鸣再度点头。
「不错，只要不是涂了类似城墙砖块一样厚的蛋白霜，热能透过空隙，终归是会来到液氮冰冻层的。」
「但你还记得，叶菱当时好奇的那个「半流质层」吗？」
乔若宁听到这也是恍然大悟。
「我知道了，原来如此...」
「点燃料理的动作，并非只是为了给料理添加焦黄的外壳，还要利用那温度，将原本已经冻上的冰层化开。」
「对啊，如果不化开的话，那评委在吃的时候，口感不就类似于冻的有些硬的雪糍的外壳了吗？」
「虽然这么薄的外壳，不会影响咀嚼，但太硬，太冰，是会影响内里枣泥的发挥的。」
「毕竟，不是所有人都喜欢一边嚼冰块，一边吃热菜的！」
「所以，在火焰点燃的时候，原本被液氮固化的那一层，受热变回半流体。」
「冰冷的感觉没有变，但口感变了。」
「那岂不是说，这道「萚春糕」是叶菱的纯原创？」
「而且是在现有华夏白案的方向做出的延展...」
「这种创意，不是所谓的「四重奏」可以媲美的吧！
「也就是说，她赢定了？」
夏鸣看著乔若宁露出了标志性的小虎牙，也是缓缓开口。
「按照一般的情况来说，你的想法是没有问题的。」
「只谈创意和最后完成度的话，在料理的比拼上，叶菱大概率是小胜一筹的。」
「只不过，她做了一个更为冒险的举动。」
「她在蛋白霜里，添加了鲜竹沥。」
「你应该接触过鲜竹沥这种食材，身为水性液体，在蛋白霜层如果过度添加，会破坏其稳定性。」
「而且鲜竹沥拥有天然的草本香味，这种微弱的药感，结合上加了麦芽糖浆的意式蛋白霜，很容易出现违和。」
原本放下心来的乔若宁，听到这话瞬间又紧张起来。
「那为什么还要添加呢？如果一开始不添加的话...」
「因为是「萚」啊！如果，不添加的话，怎么能展现「枯木逢春」的感觉呢？」
「可这太冒险了，稍有不慎...会输吧...」
就在说到这的时候，乔若宁忽然意识过来。
对于叶菱来说，冷面少年的实力是未知的。
她也不敢确定，自己逆推出的料理原理，是否以前有人做过。
在背水一战的时候，哪里还会考虑所谓的风险平衡。
「不在沉默中爆发...就在沉默中灭亡..
乔若宁咬了咬下嘴唇。
「她都赌上了一切，自然不会放弃任何细节。」
「她...
「」
乔若宁很想问夏鸣，叶菱成功了没有。
她隐隐有种感觉，即使夏鸣坐在这个房间内，依然可以看穿现在任何人的料理。
但她最终还是没有问出口...
毕竟，就算夏鸣真的有系统面板，那也是夏鸣需要考虑的事情。
她是经纪人，是助理，作为这两个身份，她不需要知道所有事情。
毕竟...每个人都有秘密。
例如，经常无故消失的...来偷袭夏鸣的杀手究竟去了哪？
还有，夏鸣为何拥有那强到可以和超人掰手腕的体魄..
有些问题，不需要答案...
夏鸣自然是看穿了乔若宁想要问的问题。
「放心吧...」
「对于肖剑明来说，如果料理入口有如此大的瑕疵。」
「那他的眉头，可不会像现在这么轻松了...
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「评委席」
肖剑明感受著枣泥中融合的那一丝天然草本味，嘴角不自觉勾了起来。
「绝妙的创意！」
「哈哈哈，有意思，竹的味道...」
「难怪叫「萚春糕」..
「外冷，恰似秋季过后冬季来临的寂寥。」
「内暖，恰似冬季过后春季来临的新生。」
「好好好...」
「我竟然能在复赛阶段，吃到这样一道兼具「创意」「完整度」「口感」「寓意」的料理。」
「可惜，如果这位选手能表现得再完美一点，附加一些寂寥，或者焕然新生的情绪。
「」
「那我愿称这道料理，是我近两年来品尝过最出色的比赛白案。」
「只是比赛时间还是太短了，我不能这样吹毛求疵！」
肖剑明很开心，虽然他已经猜到，这名选手必有名师指导，但依然掩饰不住他吃到了极佳料理的喜悦。
毕竟，能在茫茫人海中捡到一块璞玉已经足够幸运了。
至于这种已经被培养好的人才，肖剑明就算是想要，也不方便出手。
只是让他没想到的是，严格意义上来说，叶菱现在还没有师门，只不过，老师稍微多了一点点~
当然，只谈「萚春糕」这道料理。
相比老师的教导，叶菱惊人的天赋还是占了大头。
举一反三的能力，就连夏鸣也赞同了几分。
至于这道料理有几分巧合，叶菱是否在压迫中能一直保持这种实力，只能看未来的比赛表现了。
但至少此刻在肖剑明的眼里，这位选手，日后必成大器。
思虑良久，最终肖剑明在权衡了创意和完成度后，打出了惊人的91.2分。
直播间看到这个分数的时候，很多网友都傻了。
【我去，什么东西，肖厨神给了91分？】
【完了完了，真成神了，上一个我看到的这种成神的，还叫「文波」。】
【那都是历练了好久的，而且数字哥给机会才能上场，要知道这个上轮差点淘汰啊！】
【剧本，绝对是剧本，哪有这么巧的事情，草根逆袭都没有这么离谱的。】
【爆了，绝对爆了，这个女生绝对要上热搜了。】
【牛瘪哥惨啊！刚还吹著牛逼呢，下一秒就被人按在地上打了。】
【不是，这四重奏也不顶用啊！】
【强烈建议加个赛后采访环节，我们需要知道肖厨神到底吃到了什么味道！】
【求求了，采访下这个妹子吧，这对我真的很重要。】
相比网友们的惊讶与吹捧，比赛场内，松了一口气的叶菱，回到大厅时恰好撞上了走出的冷面少年。
看著一脸庆幸的叶菱，冷面少年脑子里只不停地浮现出一句话。
「被演了...他绝对是被演了...」
虽然因为之前的连胜表现，150分对他来说并不算特别致命，但他就是有点咽不下这口气。
最终，他还是选择了开口。
「所以，你上轮末尾的排名，也是故意的吗？」
叶菱看著面前的冷面少年，缓缓摇了摇头。
「不。」
冷面少年更破防了。
如果对面是个扮猪吃老虎的「通天代」他也就忍了，问题是，叶菱竟然承认了上一轮就是发挥了真实实力。
也就是说，他自认为精湛的厨艺，被一个吊车尾薄纱了。
还好，他没嘴贱问叶菱学了多久厨，不然他能不能稳住心态存活到最后，都不好说。
「不是，我不明白，如果你说的是真的，为什么你这轮能击败我。」
「你总不能告诉我，你学的是「唯心厨道」吧！」
「别人问你赢了输了，你直接跟我说你悟了是吧！」
叶菱这段时间都在努力学厨，网际网路什么的自然是没怎么接触。
虽然她听不懂冷面少年的梗，但是大致的意思她还是明白了。
看著面前有点崩溃的少年，叶菱只是紧紧的把刀具箱抱在怀里，露出一丝灿烂的笑意。
「你说的我不太懂...」
「但我知道，我有著必须要击败你的理由...」
「这...」
「就足够了！」
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